Пирожки с картошкой из готового дрожжевого теста

Пышные пирожки из готового дрожжевого теста с начинкой из картофельного пюре, обжаренного лука и восточных специй. Простой способ приготовить домашнюю выпечку без долгого замешивания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Разогрейте духовку до 190°C. Разделите готовое тесто на 20 равных кусочков по 30 г, осторожно подкатайте каждый в шарик и выложите на припудренный мукой стол. Накройте полотенцем и оставьте подходить.
2. [0:05-0:35] Вымойте картофель щеткой и поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до мягкости, примерно 30 минут.
3. [0:10-0:25] Пока картофель варится, очистите лук и нарежьте его очень мелко. Разогрейте 70 г растительного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета, 10-12 минут. Добавьте карри, паприку и чесночный порошок, перемешайте и снимите с огня.
4. [0:35-0:40] Слейте воду с готового картофеля, ополосните его холодной водой, остудите и очистите от кожицы. Раздавите картофель толкушкой в однородное пюре. Добавьте жареный лук со всем маслом и пряностями, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
5. [0:40-0:45] Натрите скалку мукой, припудрите рабочую поверхность. Раскатайте шарики теста в тонкие лепешки толщиной 3 мм (края могут быть чуть толще для защипывания).
6. [0:45-1:00] Застелите 2 противня пергаментной бумагой. На каждую лепешку положите 1 столовую ложку начинки в центр, соедините края и тщательно защипните, окунув пальцы в муку и проведя по шву несколько раз. Выложите пирожки швом вниз на противень, расстояние между ними 1,5-2 см. Накройте пленкой и оставьте расстояться 20 минут (это критично, иначе пирожки лопнут).
7. [1:00-1:05] Взбейте яичные желтки со щепоткой соли. Кисточкой дважды смажьте пирожки желтковой смесью.
8. [1:05-1:20] Выпекайте в разогретой до 190°C духовке до румяной корочки, примерно 12 минут. Подавайте горячими или полностью остывшими.