Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

Летнее рагу из кабачков, куриного филе, помидоров, чеснока и петрушки в сметанном соусе. Кабачки остаются мягкими с лёгкой хрустинкой, а помидоры добавляются почти сырыми.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите куриное филе бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками толщиной около 1 см. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью.
2. [0:05–0:15] Разогрейте в большой сковороде топлёное масло. Выложите куриное филе и обжарьте до готовности на среднем огне в течение 7–10 минут.
3. [0:05–0:15] Пока курица жарится, вымойте кабачки и оботрите их полотенцами. Нежную кожицу срезать не нужно. Удалите плодоножки и кончики с противоположной стороны, затем разрежьте кабачки на четвертинки вдоль, а после — на толстенькие ломтики.
4. [0:15–0:20] Переложите куриное филе из сковороды в миску, а в оставшееся масло выложите кабачки и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки в течение 5–7 минут, помешивая.
5. [0:15–0:20] Пока кабачки жарятся, подготовьте пряную смесь: очистите, раздавите и измельчите ножом чеснок. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте листья. Соедините с чесноком и порубите всё вместе.
6. [0:20–0:25] Равномерно присыпьте кабачки мукой, перемешайте, приправьте солью и перцем и ещё немного обжарьте. Верните в сковороду куриное филе, полейте сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
7. [0:25–0:30] Тем временем подготовьте помидоры: удалите плодоножки и разрежьте их на дольки или кубики среднего размера. Когда смесь в сковороде закипит, добавьте помидоры и петрушку с чесноком, перемешайте. Снимите рагу с огня и подавайте.