Быстрое карри из чечевицы

Простое и быстрое вегетарианское карри из чечевицы с кокосовым молоком, томатом и специями. Блюдо получается сытным и подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Замочите чечевицу в холодной воде на 10 мин. Тем временем очистите лук и нарежьте его очень мелкими кубиками.
2. [0:10–0:15] Очистите имбирь, нарежьте его вдоль тонкими пластинками, затем полосками и в конце поперёк — очень мелкими кубиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
3. [0:15–0:16] В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла, всыпьте зиру и семена горчицы, обжаривайте, помешивая, 1 мин.
4. [0:16–0:19] Добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте, часто перемешивая, до мягкости лука на среднесильном огне, примерно 3 мин.
5. [0:19–0:24] Добавьте карри и перемешайте. Через 15 сек. добавьте томатное пюре и готовьте, помешивая, 1 мин. Слейте с чечевицы почти всю воду, выложите чечевицу вместе с остатками воды в сковороду, доведите до кипения и готовьте 4–5 мин.
6. [0:24–0:30] Влейте кокосовое молоко, посолите и тщательно перемешайте. Готовьте на сильном огне до мягкости чечевицы, примерно 7 мин. Посыпьте зеленью и подавайте с рисом.