Быстро засоленные огурцы для пикника

Хрустящие малосольные огурцы с ароматом лайма, мяты и укропа. Готовятся всего за 30 минут и идеально подходят как закуска для пикника или пикантный гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите в ступку 7 горошин чёрного перца и 5 горошин душистого перца. Добавьте 5 г сахара и 40 г (2 ст. л.) соли. Грубо растолките смесь пестиком. Вымойте лаймы, насухо протрите бумажными полотенцами и снимите цедру мелкой теркой, добавьте к смеси соли и перца. Выжмите сок из лаймов и отложите.
2. [0:05–0:10] Мелко нарежьте стебли укропа и листья мяты вместе со стеблями. Отложите в сторону.
3. [0:10–0:15] Вымойте огурцы и срежьте кончики с обоих концов. Слегка ударьте по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжёлого ножа, чтобы он потрескался. Разрежьте каждый огурец на 2–4 части в зависимости от размера.
4. [0:15–0:30] Посыпьте огурцы смесью из ступки и полейте лаймовым соком. Перемешайте. Посыпьте ещё примерно 45 г (1,5 ст. л.) соли и добавьте рубленную зелень. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
5. [0:30] Перед подачей обсушите огурцы на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени и лишней соли.