Быстрая творожная запеканка на завтрак

Нежная творожная запеканка с изюмом, которая быстро готовится в духовке. Подходит для завтрака или полдника и особенно хороша в тёплом виде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно вымойте изюм, залейте небольшим количеством горячей воды и оставьте на 5 мин. Затем откиньте его на дуршлаг или сито, слейте воду и обсушите на бумажных полотенцах.
2. [0:05–0:07] Разогрейте духовку до 170-175 °С. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Наклоняя форму, постучите по дну и стенкам, чтобы мука равномерно покрыла поверхность, затем стряхните излишки муки. При желании можно подготовить 2 небольшие порционные формочки диаметром 10-12 см.
3. [0:07–0:10] В большой миске соедините творог со сметаной, всыпьте соду и перемешайте миксером до однородности. Затем всыпьте манную крупу и сахар, влейте лимонный сок, добавьте щепотку соли и снова тщательно перемешайте.
4. [0:10–0:20] Обсушенный изюм аккуратно замешайте в тесто. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в тепле на 10 мин, чтобы манная крупа немного разбухла.
5. [0:20–0:38] Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 15 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой; при необходимости верните форму в духовку еще на 2-3 мин.
6. [0:38–0:45] Оставьте запеканку остывать в форме на 5-7 мин, затем переложите на тарелку. Тёплую или полностью остывшую запеканку нарежьте на порции и подавайте.