Буженина из свинины в пароварке
Ароматная буженина из свинины, маринованная в смеси специй, соевого соуса и вина, а затем приготовленная в пароварке. Подаётся в холодном виде как закуска.
🍽 8 порц.⏱ 12 ч подготовка + 3 ч 25 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~278 г · 718 ккал · Б 8г · Ж 8г · У 169г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть свинины | 2000 | — | 5080 | 50 | 11 | 1325 |
| чеснок | 30 | 5 зубчиков | 40 | 2 | 0 | 10 |
| оливковое масло | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| белое сухое вино | 45 | 3 ст. ложки | 38 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 30 | 2 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| перец чёрный горошек | 16 | 2 ч. ложки | 40 | 2 | 1 | 6 |
| перец душистый горошек | 8 | 1 ч. ложка | 21 | 1 | 1 | 4 |
| перец розовый горошек | 16 | 2 ч. ложки | 14 | 1 | 1 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 15 | 1 ст. ложка | 42 | 2 | 2 | 3 |
| лавровый лист | 1 | 2 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль морская | 10 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 278 | 718 | 8 | 8 | 169 |
Шаги
- [0:00–0:10] Начните приготовление мяса с вечера накануне дня подачи. Обсушите кусок мяса бумажными полотенцами со всех сторон. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- [0:10–0:20] Нашпигуйте свинину чесноком, делая проколы ножом с длинным узким лезвием. Все виды перца растолките в ступке.
- [0:20–0:30] Добавьте оливковое масло, соевый соус, паприку и морскую соль. Тщательно перемешайте.
- [0:30–0:35] Получившейся смесью обмажьте кусок мяса, распределяя её равномерно по поверхности.
- [0:35–0:40] Положите мясо в плотный пакет, закройте его и уберите в холодильник на 12 часов.
- [12:00–12:10] Включите пароварку. На решётку уложите подготовленный кусок свинины. В ёмкость для воды влейте белое сухое вино. Добавьте раскрошенный лавровый лист и влейте примерно полстакана воды.
- [12:10–15:10] Закройте пароварку, включите в сеть и готовьте примерно 3 часа. Воду периодически подливайте, можно добавлять и вино.
- [15:10–15:25] Дайте мясу остыть и подавайте на стол в качестве холодной закуски.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.