Бутерброд со слабосолёной сельдью и горчицей в зёрнах
Сливочно-горчичный бутерброд со слабосолёной сельдью, подготовленный по шведскому методу. Сельдь маринуется в насыщенном горчичном соусе с укропом и подаётся на бородинском хлебе с луком.
🍽 8 порц.⏱ 12 ч подготовка + 20 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~82 г · 168 ккал · Б 6г · Ж 13г · У 9г
Маринад для сельди· 414 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь слабосолёная | 200 | — | 322 | 32 | 21 | 0 |
| горчица зёрнистая | 20 | 1 ст. ложка | 42 | 2 | 2 | 4 |
| горчица дижонская | 20 | 1 ст. ложка | 30 | 2 | 2 | 0 |
| горчица острая | 2 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус белый винный | 20 | 1 ст. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 10 | 1 ч. ложка | 39 | 0 | 0 | 10 |
| сметана 10% | 50 | 2 ст. ложки | 25 | 1 | 2 | 1 |
| масло подсолнечное | 72 | — | 637 | 0 | 72 | 0 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 52 | 138 | 5 | 12 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:00] Разрежьте филе сельди наискосок на ломтики шириной 1,5–2 см. Если сельдь в рассоле, дайте стечь лишней жидкости и промокните салфетками.
- [0:00–0:00] В миске соедините зёрнистую горчицу с дижонской и острой горчицей.
- [0:00–0:00] Добавьте белый винный уксус, сахар и сметану. Тщательно перемешайте.
- [0:00–0:00] Тонкой струйкой постепенно влейте масло, не переставая помешивать, чтобы соус эмульгировался в однородную массу.
- [0:00–0:00] Промойте укроп, обсушите и мелко порубите листочки. Стебельки выбросьте. Замешайте укроп в соус.
- [0:00] Положите кусочки сельди в соус, тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник минимум на ночь, лучше на сутки.
Бутерброды· 240 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб бородинский | 160 | 8 шт. | 208 | 6 | 1 | 45 |
| лук репчатый | 80 | 1 шт. | 32 | 1 | 0 | 7 |
| На порцию | 30 | 30 | 1 | 0 | 7 |
Шаги
- [720:00+0:00] Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками.
- [720:00+0:05] Посыпьте репчатым луком ломтики бородинского хлеба.
- [720:00+0:10] Выложите по несколько ломтиков маринованной сельди со слегка отжатым соусом на каждый хлеб.
- [720:00+0:15] Украсьте веточками укропа и сразу подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.