Буритос с фасолью
Домашние буритос с сочной фасолевой начинкой, домашними тортильяс из смеси кукурузной и пшеничной муки и острым соусом сальса. Постное блюдо, сытное и ароматное.
🍽 7 порц.⏱ 40 мин подготовка + 1 ч 50 мин приготовление🧂 21 ингр.
Порция ~338 г · 456 ккал · Б 13г · Ж 20г · У 57г
Соус сальса· 705 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 480 | 4 шт. | 86 | 4 | 1 | 19 |
| масло оливковое | 30 | 2 ст. ложки | 265 | 0 | 30 | 0 |
| острый перец свежий | 50 | 1 | 21 | 1 | 0 | 5 |
| сок лайма | 100 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 40 | 1 пучок | 9 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 101 | 59 | 1 | 5 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Вымойте овощи. Очистите горький перец от семян, нарежьте крупными кусками. Помидоры тоже нарежьте крупно.
- [0:05–0:10] Полейте овощи оливковым маслом и запеките в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.
- [0:25–0:30] После запекания остудите, снимите кожицу с томатов. Перекрутите в блендере не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки овощей.
- [0:30–0:35] Добавьте сок лайма, соль и чёрный молотый перец по вкусу, а также измельчённую зелень кинзы. Перемешайте и поставьте в холодильник.
Тортильяс· 555 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кукурузная мука | 150 | — | 497 | 11 | 2 | 108 |
| пшеничная мука | 150 | — | 546 | 16 | 2 | 115 |
| горячая вода | 200 | — | — | — | — | — |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| На порцию | 79 | 203 | 4 | 6 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:10] Смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль. Постепенно вливайте горячую воду, добавьте растопленное в микроволновке масло. Тщательно замесите тесто и оставьте под салфеткой на 30 минут отдыхать.
- [0:40–0:50] Ещё раз вымесите тесто, разделите на 8 шариков. Из каждого раскатайте круг диаметром примерно 20 см.
- [0:50–1:10] На горячей сковороде без масла жарьте лепёшку до набухания пузырей, затем переверните и поджарьте вторую сторону до появления коричневых пятнышек. Важно не пересушить лепёшки — они могут стать слишком грубыми и ломкими. Сложите готовые тортильяс стопочкой.
Начинка· 1106 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сладкий перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| авокадо | 200 | 1 шт. | 320 | 4 | 29 | 4 |
| помидоры | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| кинза | 40 | 1 пучок | 9 | 1 | 0 | 2 |
| фасоль | 200 | — | 596 | 42 | 2 | 94 |
| фиолетовый лук | 120 | 1 шт. | 49 | 2 | 0 | 10 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 158 | 195 | 8 | 9 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте лук полукольцами, а авокадо, сладкий перец и томаты — кубиками.
- [0:05–0:15] Обжарьте лук до полупрозрачности на оливковом масле. Добавьте фасоль (можно помять её в пюре или оставить кусочками), затем перец и томат. Посолите по вкусу. Жарьте на большом огне, пока не испарится большая часть сока. Затем добавьте авокадо и перемешайте.
Сборка и запекание· сборка
Шаги
- [1:10–1:20] В каждую тортилью положите 1/8 готовой начинки, полейте 1 ст. л. сальсы и посыпьте щепоткой мелко порубленной кинзы. Сверните буритос и швом вниз уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой.
- [1:20–1:35] Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.