Бургер-гурмэ

Гурманский бургер из утиного фарша с овощной прослойкой, маринованным луком и фруктовым соусом. Сладкая груша идеально сочетается с пикантными вкусами.

Бургерные котлеты· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Фарш посолите, поперчите, сформируйте 2 бифштекса размером чуть больше булочки, разровняйте ложкой и сделайте ямку в центре, чтобы котлета не поднималась при жарке.

Маринованный красный лук· 91 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:21] Нарежьте красный лук кольцами, переложите в чашку, сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте сахаром. Накройте пищевой плёнкой и нагрейте в микроволновке 20 секунд, либо оставьте на столе на 5–7 минут для маринования.

Овощной салат· 445 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Тонко нашинкуйте капусту, посыпьте солью и сахаром, переложите в глубокую миску и отожмите руками. Натрите морковь на мелкой тёрке, мелко нашинкуйте репчатый лук, мелко порубите укроп. Смешайте все овощи в миске и заправьте оливковым маслом.

Медово-горчичный соус и груша· 660 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] В глубокой миске смешайте мёд, зёрнистую горчицу и оливковое масло.
2. [0:20–0:25] Разогрейте сковороду с каплей растительного масла, обжарьте бифштексы из утки на сильном огне 2–3 минуты с каждой стороны, затем доведите до готовности на среднем огне ещё 3–4 минуты. Не пересушите.
3. [0:25–0:28] Тонко нарежьте грушу и обжарьте на среднем огне 1–2 минуты до мягкости.
4. [0:28–0:30] Подогрейте булочки в духовке при 200°C в течение 2–3 минут.
5. [0:30–0:31] Смажьте булочку творожным сыром, выложите кольца маринованного красного лука, бифштекс, кусочки груши, полейте соусом и добавьте рукколу. Подавайте сразу вместе с овощным салатом.