Булочки с корицей из слоёного теста

Воздушные булочки из слоёного дрожжевого теста с корицей, коричневым сахаром и изюмом. Сверху они покрываются сладкой глазурью на молоке и сахарной пудре.

Булочки с корицей· 815 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте начинку для булочек: сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, всыпьте корицу и коричневый сахар и перемешайте. Когда масло застынет, масса должна напоминать влажный песок.
2. [0:10–0:20] Изюм тщательно промойте, переберите, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Затем ещё раз промойте, обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке.
3. [0:20–0:30] Слоёное дрожжевое тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте пласт толщиной 1 см, смажьте сливочным маслом с корицей и распределите изюм.
4. [0:30–0:40] Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом. Тесто сверните плотным рулетом, разрежьте острым ножом на кусочки шириной около 5 см и выложите в форму, оставляя между заготовками место, чтобы булочки могли подняться. Смажьте яйцом.
5. [0:40–1:15] Духовку предварительно нагрейте до 180 °С. Противень накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Затем выпекайте булочки в духовке около 30-35 минут до золотистого цвета.

Глазурь· 145 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миске соедините сахарную пудру с ванильным сахаром, влейте горячее молоко и перемешайте до получения однородной массы.
2. [0:05–0:10] Полейте булочки глазурью, слегка охладите и подавайте к столу.