Булочки с грибами

Сытная и элегантная закуска из готовых булочек, заполненных ароматной начинкой из шампиньонов, лука и сметаны, запечённых с сыром.

Грибная начинка· 527 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, обрежьте загрязненные кончики ножек. Молодые крепкие шампиньоны чистить не надо. Нарежьте грибы маленькими кусочками.
2. [0:05–0:15] Репчатый лук освободите от шелухи и нашинкуйте. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло. Выложите в сковороду шампиньоны и жарьте, не забывая помешивать, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не приобретут золотистый оттенок.
3. [0:15–0:25] Растопите в сковороде с шампиньонами кусочек сливочного масла и всыпьте нарезанный лук. Обжаривайте на умеренном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите. Положите в сковороду сметану, перемешайте. Начинка для булочек готова.

Булочки с начинкой· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Подготовьте булочки для фарширования. Острым ножом срежьте у каждой булочки верхушку — это будут «крышечки». Аккуратно выньте из булочек мякиш, оставив стенки и дно толщиной около 1 см.
2. [0:35–0:38] Наполните каждую булочку начинкой из грибов и лука, равномерно её распределив. Разогрейте духовку до 180–200°C. Поместите булочки в форму для запекания или на противень.
3. [0:38–0:48] Натрите полутвёрдый сыр на крупной терке и посыпьте им начинку сверху. Рядом с булочками положите «крышечки». Накрывать ими начинку не нужно. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте булочки с грибами и сыром около 10 минут.