Булочки Parker House

Мягкие и слоистые пшеничные булочки со слегка сладковатым вкусом, выпеченные до золотистого цвета и смазанные сливочным маслом. Популярное блюдо, впервые приготовленное в одноименном отеле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подогреть молоко. В половине развести сахар и дрожжи.
2. [0:10–0:15] В оставшейся части молока растопить 30 г масла, добавить оставшуюся ложку сахара, яйцо, размешать.
3. [0:15–0:20] Муку просеять в миску, добавить соль. Сделать углубление и в середину вылить яично-молочную смесь, начать замешивать тесто.
4. [0:20–0:30] Влить молоко с дрожжами, замесить тесто (если получается липким и жидким — понемногу добавить муки). Покрыть миску пленкой и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. [1:30–1:45] Тесто разрезать пополам в длину, нарезать прямоугольники по 5 см шириной. Сливочное масло растопить. Смазать прямоугольники растопленным маслом, сложить квадратики в виде радуги и выложить, плотно прижав друг к другу, на покрытый бумагой противень.
6. [1:45–2:15] Дать булочкам расстояться примерно 30 минут. Затем смазать их сверху растопленным маслом или желтком со сливками для красивого золотисто-коричневого цвета.
7. [2:15–2:45] Выпекать при 180°C минут 20–30 или до золотистого цвета. Остудить на решётке, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими.