Порция ~53 г · 171 ккал · Б 4г · Ж 7г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко топлёное | 125 | — | 84 | 4 | 5 | 6 |
| дрожжи прессованные | 16 | — | 17 | 2 | 0 | 1 |
| сахар-песок для опары | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| мука пшеничная хлебопекарная для опары | 50 | — | 224 | 4 | 19 | 9 |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| яйцо желток | 50 | — | 161 | 8 | 13 | 2 |
| сахар-песок | 70 | — | 279 | 0 | 0 | 70 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная хлебопекарная | 250 | — | 835 | 27 | 3 | 175 |
| На порцию | 53 | 171 | 4 | 7 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:20] Для опары берём теплое молоко, растворяем в нём дрожжи, сахар, добавляем муки и даём подняться до шапочки.
- [0:20–1:20] В поднявшуюся опару добавляем растопленное сливочное масло (тёплое) + желтки хорошо растёртые с сахаром + пакетик ванильного сахара + соль, все хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку. Вымешиваем мягкое эластичное тесто (примерно 10 минут руками). Ставим на подъём на 1 час.
- [1:20–2:20] Делаем обминку и ещё на 1 час подъёма.
- [2:20–2:30] Делим тесто на равные кусочки (по ≈50 г каждый для получения 12 булочек). Из теста делаем лепёшечки, выкладываем начинку (по желанию), формируем шарик и укладываем в форму, не слишком плотно.
- [2:30–3:00] Булочки ставим на подъём под плёнку — они должны увеличиться вдвое.
- [3:00–3:25] Смазываем булочки растопленным сливочным маслом и выпекаем при 180 градусах минут 20–25 до золотистой корочки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.