Брюссельская капуста с белым сырным соусом

Быстрое блюдо из брюссельской капусты под нежным белым соусом с сыром. Получается сытно, ароматно и очень вкусно.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] В большую кастрюлю влейте 2-2,5 л воды, добавьте 1 ст. л. соли и на сильном огне доведите до кипения. Переберите брюссельскую капусту, удалите поврежденные и бурые листочки.
2. [0:03–0:05] Положите капусту в кастрюлю. Дайте воде повторно закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и займитесь соусом.
3. [0:05–0:10] Поставьте на средний огонь сотейник и сразу же посыпьте его дно мукой. Сверху положите нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
4. [0:10–0:12] Подождите, пока масло растает примерно наполовину, и начинайте перемешивать муку и масло деревянной ложкой.
5. [0:12–0:14] Когда мука и масло образуют единую массу, влейте половину молока и продолжайте перемешивать. Добавьте мускатный орех и 1-2 щепотки соли.
6. [0:14–0:15] Когда смесь вновь приобретет единство, влейте оставшееся молоко, перемешайте еще раз, дайте закипеть и снимите с огня.
7. [0:15–0:16] Накройте крышкой и оставьте ровно на минуту, а сами тем временем натрите сыр на средней терке.
8. [0:16–0:17] Высыпьте сыр в соус и размешайте до полного растворения.
9. [0:17–0:18] Откиньте сварившуюся капусту на дуршлаг и несколько раз встряхните, чтобы стекла лишняя вода.
10. [0:18–0:20] Поставьте сотейник с соусом на минимальный огонь, добавьте капусту и перемешивайте в течение минуты, чтобы она в той или иной степени покрылась соусом.
11. [0:20–0:20] Снимите с огня, разложите по тарелкам, приправьте перцем и слегка полейте оливковым маслом. Подавайте со свежим белым хлебом.