Брускетты с виноградом
Поджаренные ломтики чиабатты покрывают мягким козьим сыром и карамелизованным виноградом, а сверху сбрызгивают бальзамическим соусом. Блюдо построено на игре хрустящей и мягкой текстуры.
🍽 1 порц.⏱ 10 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 10 ингр.
Блюдо ~921 г · 2254 ккал · Б 89г · Ж 100г · У 250г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чиабатта | 400 | 1 | 1048 | 32 | 6 | 212 |
| виноград тёмный или красный без косточек | 150 | 2 | 110 | 1 | 0 | 30 |
| сыр козий (мякий) | 300 | — | 804 | 56 | 63 | 3 |
| чеснок | 8 | 2 | 11 | 1 | 0 | 3 |
| тимьян | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| бальзамический крем | 20 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| мята свежая | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 921 | 2254 | 89 | 100 | 250 |
Шаги
- [0:00–0:05] Ягоды винограда осторожно отделяют от веток, а зубчики чеснока раздавливают плоской стороной ножа.
- [0:05–0:17] На сковороде разогревают 30 г оливкового масла и в течение 1–2 минут обжаривают в нём чеснок. Затем добавляют виноград и готовят, помешивая, 12–15 минут — до того момента, как кожица ягод начнёт лопаться.
- [0:17–0:22] Чиабатту нарезают ломтями толщиной 2 см и с одной стороны смазывают оливковым маслом. Ломтики укладывают на решётку в верхней трети духовки смазанной стороной кверху и запекают 3–5 минут, пока не появится хрустящая корочка.
- [0:22–0:25] Подрумяненную сторону каждого ломтика покрывают козьим сыром, сверху распределяют обжаренный виноград, а бальзамическим кремом капают по 3–4 раза на каждую брускетту. Украшают мелкими листиками мяты и веточками тимьяна и сразу подают к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.