Брускетты с тыквой и креветками

Хрустящие ломтики багета с кремовой тыквенной пастой, сладкими креветками и острой рукколой. Идеальная закуска для фуршета, которая неизменно исчезает первой со стола.

Брускетты· 517 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте багет на ломтики толщиной примерно 1 см. Положите их на противень в один слой.

Начинка из тыквы и креветок· 759 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте кубиками. Сбрызните оливковым маслом (примерно половину от 17 г), посолите.
2. [0:05–0:30] Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите тыкву на противень и запекайте 25 мин, пока не станет мягкой. Выньте и остудите.
3. [0:30–0:35] Положите креветки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин, пока они не станут розовыми. Откиньте на дуршлаг. Очистите креветки, оставив хвостики, и удалите чёрную вену со спинки.
4. [0:05–0:10] Смажьте ломтики багета оливковым маслом. Выложите на противень и запекайте 5 мин, до золотистого цвета. Во время запекания переверните хлеб один раз.
5. [0:30–0:35] Переложите остывшую тыкву в блендер. Добавьте сливочный сыр, 1 ст. л. лимонного сока и мёд. Взбейте в однородную массу.

Салат из руколы и украшение· 253 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Очистите красный лук и нарежьте маленькими кубиками. Листья руколы порвите на 2–3 части. Смешайте руколу с луком.
2. [0:25–0:30] В небольшой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, посолите, поперчите. Хорошо взбейте. Заправьте салат из руколы и перемешайте.
3. [0:35–0:40] Намажьте поджаренные ломтики багета тыквенным кремом. Сверху положите по одной креветке, а затем салат из руколы. Посыпьте поджаренными тыквенными семечками и тонкой стружкой пармезана (по желанию). Подавайте немедленно.