Брускетты с паштетом из скумбрии
Волшебная закуска с нежным паштетом из копчёной рыбы, кислого яблока и красного лука на ломтиках поджаренного хлеба. Идеальна для праздничного стола.
🍽 3 порц.⏱ 50 мин🧂 14 ингр.
Порция ~312 г · 494 ккал · Б 37г · Ж 28г · У 24г
Паштет из скумбрии· 752 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия свежая | 500 | — | 833 | 97 | 47 | 0 |
| сливки 35% | 40 | — | 135 | 1 | 14 | 1 |
| хрен тёртый | 15 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| яблоко зелёное | 100 | — | 52 | 0 | 0 | 14 |
| лук красный | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| розмарин | 2 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 0.2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 40 | — | 12 | 0 | 0 | 4 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 251 | 355 | 33 | 20 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Скумбрию разделайте, разрежьте на 2–3 куска, положите в небольшую кастрюлю, залейте водой, чтобы она доходила до середины кусков рыбы. Добавьте розмарин и лавровый лист, посолите.
- [0:05–0:10] Доведите рыбу до кипения и варите 5 минут. В середине варки переверните кусочки на другую сторону. Остудите в бульоне.
- [0:10–0:20] Холодную скумбрию отделите от костей, положите в чашу блендера, добавьте сливки, хрен, очищенное яблоко и измельчённый лук. Пробейте до получения гладкого паштета. Добавьте сок и тёртую цедру половины лимона. Посолите и поперчите.
Брускетты· 183 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб цельнозерновой | 100 | — | 247 | 13 | 4 | 43 |
| масло оливковое | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| огурец | 60 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 61 | 139 | 4 | 7 | 15 |
Шаги
- [0:20–0:30] Поджарьте хлеб в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите паштет на брускетту. Украсьте ломтиками огурца и листиками петрушки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.