Брускетты с королевскими креветками

Изысканная закуска из хлеба с зеленой намазкой из базилика и шпината, украшенная обжаренными королевскими креветками. Идеальное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отделите небольшие листочки базилика для украшения. Остальной базилик порубите вместе со шпинатом, очищенным чесноком и солью.
2. [0:05–0:07] Сложите полученную смесь в узкий стакан от погружного блендера, налейте 30 г оливкового масла и измельчите зелень в пюре.
3. [0:07–0:10] Смешайте зелёное пюре со сливочным сыром.
4. [0:10–0:15] Посолите и поперчите креветки. Налейте в сковороду растительное масло объемом 100–120 мл, поставьте на средний огонь. Как масло нагреется, выложите креветки и обжаривайте по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложите на тарелку, масло из сковороды перелейте в глубокую тарелку.
5. [0:15–0:20] Нарежьте багет ломтиками толщиной примерно 2 см. Поставьте сковороду от креветок на средний огонь.
6. [0:20–0:25] Окуная в масло из-под креветок кулинарную кисть, смазывайте им одну сторону каждого ломтика багета и кладите смазанной стороной вниз на сковороду. Жарьте до румяной корочки только с одной стороны. Готовый хлеб кладите остывать обжаренной стороной вверх.
7. [0:25–0:30] Остывшие ломтики хлеба смажьте (с обжаренной стороны) зелёной намазкой. На намазку выложите по 1–2 креветки. Украсьте листиками базилика и подавайте.