Брускетта с рагу из фенхеля
Хрустящие ломтики подсушенного хлеба, щедро покрытые рагу из нежного фенхеля, обжаренного с беконом и луком, тушёного в сухом белом вине.
🍽 8 порц.⏱ 25 мин🧂 11 ингр.
Итальянская кухня
Порция ~223 г · 395 ккал · Б 10г · Ж 21г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бекон | 280 | — | 1100 | 38 | 104 | 0 |
| хлеб чиабатта | 400 | — | 1048 | 31 | 15 | 191 |
| фенхель | 500 | 2 | 155 | 6 | 1 | 37 |
| лук белый | 120 | 1 | 50 | 2 | 0 | 12 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| сок лимона | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сухое белое вино | 400 | — | 336 | 0 | 0 | 11 |
| коричневый сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| масло оливковое экстра вирджин | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец белый свежемолотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 223 | 395 | 10 | 21 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:05] Фенхель тонко нарезать и полить лимонным соком, посыпать перцем. Лук так же нарезать. Чеснок раздавить и порубить. Бекон тонко нарезать.
- [0:05–0:12] Обжарить нарезанный бекон на среднем огне в 3 столовых ложках оливкового масла до хруста. Переложить шумовкой на тарелку.
- [0:12–0:22] В сковороду с жиром, вытопившимся из бекона, положить лук и фенхель. Обжаривать, помешивая, 10 минут. Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты.
- [0:22–0:27] Влить вино, посыпать сахаром, солью и перцем. Увеличить огонь и выпарить вино почти полностью. Добавить обжаренный бекон, приправить солью и перцем. Снять с огня.
- [0:00–0:07] Нарезать чиабатту ломтями толщиной 2 см. Сбрызнуть маслом, уложить на противень и подсушить в разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки примерно 7 минут.
- [0:27–0:29] Выложить рагу из фенхеля на брускетту, сбрызнуть маслом. Подать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.