Брускетта Цезарь с курицей

Стильная закуска из хрустящей брускетты с обжаренной курицей, свежими помидорами, листьями салата латука, заправленная острым соусом Цезарь и посыпанная пармезаном.

Брускетта· 175 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте багет по диагонали на ломтики толщиной около полутора сантиметров (понадобится 8 ломтиков). Застелите противень пергаментной бумагой.
2. [0:05–0:10] Положите ломтики хлеба на противень и смажьте оливковым маслом с обеих сторон при помощи кисточки или распылителя. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
3. [0:10–0:22] Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 6 минут. Переверните кусочки и запекайте ещё 6 минут до золотистого подрумянивания. Снимите брускетты на решётку.

Курица и соус Цезарь· 944 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:22–0:27] Разрежьте куриное филе по горизонтали на два-три стейка. Слегка отбейте их между двумя слоями пищевой плёнки. Приправьте солью и перцем.
2. [0:27–0:32] Разогрейте в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте куриные стейки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты каждый. Переложите на доску.
3. [0:32–0:37] Приготовьте соус Цезарь. Смешайте в ёмкости майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок. Выдавите через пресс зубчики чеснока. Добавьте тёртый пармезан, приправьте свежемолотым чёрным перцем, хорошо перемешайте. При необходимости разбавьте водой для нужной консистенции.
4. [0:37–0:40] Вымойте и обсушите листья салата. Остывшие куриные стейки разрежьте на полоски. Помидоры нарежьте поперечными ломтиками толщиной 4–5 мм.
5. [0:40–1:20] Смажьте каждый ломтик брускетты соусом Цезарь. Разместите сверху лист салата, сложив при необходимости. Слегка смажьте соусом. Выложите несколько полосок куриного стейка и пару-тройку ломтиков помидора. Полейте оставшимся соусом. Натрите сыр пармезан на крупной терке или настрогайте ножом. Украсьте брускетты пармезановой стружкой и подавайте.