Брошеты из улиток

Элегантные деревянные шпажки с консервированными улитками, копчёной свиной грудинкой и шляпками шампиньонов, маринованные в оливковом масле с прованскими травами и запечённые на гриле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Откройте банку с консервированными улитками, откиньте их на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте сырокопчёную грудинку полосками, затем нарежьте полоски кубиками со стороной примерно 2,5 см.
2. [0:10–0:20] Протрите шляпки шампиньонов влажной салфеткой. Удалите ножки (они не пригодятся). Желательно выбрать шляпки одинакового размера.
3. [0:20–0:30] Предварительно замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут. Нанижите на шпажки, перемежая, мясо улиток, кубики грудинки и шляпки шампиньонов. Выложите брошеты в подходящую посуду.
4. [0:30–1:20] Смешайте оливковое масло с прованскими травами, солью и перцем. Смажьте этим маринадом все брошеты, переворачивая их несколько раз. Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре, периодически переворачивая.
5. [1:20–1:35] Запекайте брошеты на решетке гриля примерно 15 минут, часто смазывая оставшимся маринадом и переворачивая, чтобы они готовились равномерно. Мясо должно подрумяниться, а шампиньоны мягче.
6. [1:35–1:40] Подавайте горячие брошеты, посыпав мелко нарезанной петрушкой и сбрызнув свежим лимонным соком.