Брошеты из улиток
Элегантные деревянные шпажки с консервированными улитками, копчёной свиной грудинкой и шляпками шампиньонов, маринованные в оливковом масле с прованскими травами и запечённые на гриле.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 9 ингр.
ЗакускаФранцузская кухня
Порция ~228 г · 461 ккал · Б 6г · Ж 31г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| консервированные виноградные улитки | 480 | 48 | 792 | 1 | 1 | 202 |
| сырокопчёная свиная грудинка | 200 | — | 1036 | 19 | 106 | 0 |
| шампиньон | 500 | 20 | 400 | 15 | 20 | 25 |
| оливковое масло экстра вирджин | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| прованские травы сушёные | 2 | — | 4 | 1 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| На порцию | 228 | 461 | 6 | 31 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:10] Откройте банку с консервированными улитками, откиньте их на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте сырокопчёную грудинку полосками, затем нарежьте полоски кубиками со стороной примерно 2,5 см.
- [0:10–0:20] Протрите шляпки шампиньонов влажной салфеткой. Удалите ножки (они не пригодятся). Желательно выбрать шляпки одинакового размера.
- [0:20–0:30] Предварительно замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут. Нанижите на шпажки, перемежая, мясо улиток, кубики грудинки и шляпки шампиньонов. Выложите брошеты в подходящую посуду.
- [0:30–1:20] Смешайте оливковое масло с прованскими травами, солью и перцем. Смажьте этим маринадом все брошеты, переворачивая их несколько раз. Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре, периодически переворачивая.
- [1:20–1:35] Запекайте брошеты на решетке гриля примерно 15 минут, часто смазывая оставшимся маринадом и переворачивая, чтобы они готовились равномерно. Мясо должно подрумяниться, а шампиньоны мягче.
- [1:35–1:40] Подавайте горячие брошеты, посыпав мелко нарезанной петрушкой и сбрызнув свежим лимонным соком.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.