Брошеты из бекона и куриной печенки

Маленькие шашлычки на деревянных шпажках с куриной печенкой, беконом, грибами и болгарским перцем, маринованные в портвейне и оливковом масле с майораном.

Маринад· 137 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для маринада: снимите листочки майорана со стеблей (стебли не нужны). Измельчите зелёный лук.

Брошеты· 1400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Разрежьте полоски бекона поперек на 4 части. Обсушите печенку бумажными полотенцами.
2. [0:02–0:07] Смешайте в блендере оливковое масло, портвейн, сахар, зелёный лук и листочки майорана. Положите в маринад кусочки бекона и куриную печенку, хорошо перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
3. [1:00–1:05] Нарежьте сладкий перец небольшими квадратиками размером со шляпку шампиньона. У шампиньонов удалите ножки, шляпки протрите влажной салфеткой.
4. [1:05–1:10] Нанижите вперемежку на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки куриную печенку, свёрнутые в несколько раз куски бекона, шляпки шампиньонов и квадратики сладкого перца.
5. [1:10–1:25] Запекайте брошеты на гриле, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом, 8–10 минут. В духовке в режиме гриля (210 °C) на выстланной фольгой решётке брошеты готовятся примерно 15 минут.