Брокколи в сметанно-чесночном соусе

Брокколи в сметанно-чесночном соусе — нежное овощное блюдо с насыщенным сливочным вкусом. Яркий чесночный аромат и кремовый соус создают идеальное сочетание, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Поставьте на плиту большую кастрюлю с 2 литрами воды. Включите сильный нагрев. Брокколи промойте под проточной водой, стряхните излишки влаги. Нарежьте капусту на небольшие соцветия.
2. [0:05–0:10] После закипания воды добавьте в кастрюлю половину чайной ложки соли и пищевую соду. Опустите соцветия брокколи в кастрюлю. Отварите 4–5 минут до полуготовности. Сохраняйте яркий цвет капусты, не варите слишком долго.
3. [0:10–0:15] Откиньте соцветия на сито и сполосните их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Оставьте капусту в сите, пока делаете соус, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. [0:10–0:18] Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. В сметану добавьте крахмал и перемешайте венчиком. Крахмал предотвратит сворачивание сметанного соуса при нагревании. Поставьте на средний нагрев большую сковороду. Вылейте в неё растительное масло, добавьте чеснок и сливочное масло. Прогрейте ингредиенты в течение 2 минут.
5. [0:18–0:25] Положите в сковороду сметану с крахмалом. Постоянно перемешивая, готовьте соус в течение 3–4 минут. Добавьте в него капусту брокколи и снова перемешайте. Прогрейте брокколи на сковороде в сметане в течение 3–5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.