Брокколи в панировке

Хрустящее блюдо из капусты брокколи, обваленной в панировочных сухарях. Предварительное отваривание и панировка с куркумой придают блюду золотистый цвет и аппетитный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите кочан капусты брокколи на небольшие соцветия. В большой кастрюле доведите до кипения 3–4 л воды. Добавьте чеснок и посолите (1–1,5 ч. л.).
2. [0:05–4:15] Опустите брокколи в кипящую воду и варите 4 минуты после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы сохранить зелёный цвет.
3. [4:15–8:00] Разбейте яйца в широкую миску, добавьте молоко, посолите, поперчите и взбейте венчиком до однородной консистенции. По желанию добавьте щепотку молотого мускатного ореха.
4. [8:00–10:00] В отдельную широкую миску насыпьте панировочные сухари и добавьте молотую куркуму. Тщательно перемешайте до однородности.
5. [10:00–12:00] В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Порциями обмакивайте соцветия брокколи в яично-молочную смесь, затем обваливайте в панировочной смеси.
6. [12:00–15:00] Жарьте брокколи в панировке до золотистого цвета небольшими партиями, чтобы соцветия располагались свободно. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Готовое блюдо подавайте горячим.