Брокколи со сметаной на сковороде

Простой гарнир из брокколи в сметане. Быстрое блюдо, которое подойдёт к картофелю, гречке, курице или рыбе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте кочан брокколи под холодной водой. Кухонными ножницами отделите соцветия от кочерыжки, выложите в дуршлаг и промойте снова. Крупные соцветия разрежьте на 2–3 части.
2. [0:05–0:15] Вскипятите воду в сотейнике и слегка посолите. Выложите соцветия брокколи и варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила яркий цвет. Сохраните полстакана отвара.
3. [0:05–0:10] На сковороде разогрейте сливочное масло. Зубчик чеснока раздавите широкой стороной лезвия ножа и положите в масло. Готовьте чеснок 3 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу, затем удалите со сковороды.
4. [0:10–0:12] Выложите на сковороду отваренные соцветия брокколи. Перемешайте капусту с маслом, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты.
5. [0:12–0:18] В тёплом капустном отваре разведите столовую ложку муки. В миску вылейте сметану, добавьте разведённую в отваре муку и перемешайте до однородности, посолите и поперчите. Залейте приготовленной массой капусту на сковороде. Посыпьте мускатным орехом и тёртым сыром. Готовьте брокколи 5 минут и сразу подавайте.