Брокколи с яйцом и сыром на сковороде

Простое и полезное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Брокколи с яйцом и сыром готовится на сковороде и получается сытным, нежным и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Подготовьте все продукты: брокколи, яйца, молоко, сыр, сливочное и оливковое масло, соль, перец и мускатный орех.
2. [0:01–0:04] Промойте брокколи в холодной воде, отрежьте соцветия кухонными ножницами, снова промойте их. Крупные соцветия разрежьте на 2–3 части.
3. [0:04–0:08] Доведите в сотейнике 2 л воды до кипения, слегка посолите, положите соцветия и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой, чтобы брокколи сохранила цвет.
4. [0:08–0:10] Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла и обжарьте лук на небольшом огне до прозрачного цвета, помешивая, чтобы не подгорел.
5. [0:10–0:11] В миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко из расчета 1 ст. л. на 1 яйцо плюс дополнительно еще 1 ст. л. Добавьте щепотку соли, черного молотого перца и мускатного ореха.
6. [0:11–0:12] Натрите сыр на крупной или мелкой терке и добавьте его в яично-молочную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
7. [0:12–0:15] Выложите на сковороду брокколи к обжаренному луку, перемешайте и разровняйте лопаткой. Залейте яично-сырной массой и готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
8. [0:15–0:19] Когда яичная масса схватится, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на тихом огне 3–4 минуты, до расплавления сыра. Выключите огонь и через минуту разложите блюдо по тарелкам.