Брокколи с сыром на сковороде

Быстрый гарнир или лёгкое блюдо с хрустящей капустой в сыре. Два вида сыра (пармезан и чеддер) создают идеальное сочетание текстуры и вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Срежьте соцветия брокколи со стебля. Промойте их в тазике с водой, чтобы избавиться от пыли. Стряхните воду и обсушите брокколи на салфетках.
2. [0:05–0:10] Разделите или разрежьте крупные соцветия на более мелкие, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Обрежьте стебель по бокам, удалив одеревеневшие части. Мягкую часть стебля нарежьте небольшими брусочками.
3. [0:10–0:12] Натрите сыр чеддер на крупной терке. Натрите пармезан на мелкой колючей терке в виде порошка.
4. [0:12–0:18] Разогрейте большую тяжелую сковороду. Влейте оливковое масло и выложите соцветия брокколи вместе с кусочками стебля. Жарьте на среднем огне, не перемешивая, 4–5 минут.
5. [0:18–0:25] Проверьте прожарку на паре соцветий. Приправьте брокколи солью и чёрным перцем, перемешайте. Продолжайте жарить, периодически перемешивая, ещё 3–4 минуты. Равномерно посыпьте пармезановой крошкой и натёртым чеддером. Влейте 2 ложки воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте 1 минуту, пока сыр не расплавится и вода не выкипит.
6. [0:25–0:27] Снимите крышку (сковорода на огне). Дайте сыру стечь с кусочков брокколи на дно сковороды и немного подрумяниться. Часть сыра должна быть расплавленной, часть хрустящей. Подавайте немедленно.