Брокколи на пару

Нежная брокколи на пару с упругой текстурой и естественным вкусом. Подаётся в чистом виде или с лимонным соком и сливочным маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Внимательно осмотрите брокколи, удалите повреждённые соцветия. Вымойте капусту под проточной водой, положите в большую кастрюлю, залейте подсоленной холодной водой и оставьте на 15 минут.
2. [0:15–0:20] Слейте воду, ещё раз промойте брокколи. Срежьте со стебля соцветия, крупные разделите на более мелкие. Желтоватые соцветия не используйте, берите только зелёные.
3. [0:20–0:27] Если у вас есть пароварка, выложите соцветия на платформу с отверстиями, влейте воду в ёмкость, включите устройство и готовьте 5–7 минут.
4. [0:20–0:30] Если пароварки нет, используйте решётку или металлический дуршлаг. Выложите в него соцветия, установите над большой кастрюлей с водой так, чтобы он не соприкасался с дном, и поставьте конструкцию на огонь.
5. [0:25–0:30] Когда вода закипит, закройте крышкой дуршлаг или решётку и готовьте брокколи на пару около пяти минут, чтобы соцветия остались слегка упругими и хрустящими, «аль денте».
6. [0:30–0:30] Разложите брокколи по порционным тарелкам. При желании подавайте её в чистом виде, сбрызнув лимонным соком и добавив сливочное масло.