Бриошь на завтрак

Мягкая и нежная дрожжевая выпечка в форме неваляшки. Приготавливается с использованием масла и яиц для получения богатой консистенции. Идеально подходит к завтраку в сопровождении фруктового джема или мармелада.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] В небольшой миске разведите сухие дрожжи в тёплом молоке, дайте постоять 5–10 минут. Просейте в большую миску муку с сахарной пудрой и солью. Смешайте муку с молоком и дрожжами.
2. [0:00–0:00] Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно вымесите тесто. По одному вводите 3 яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Финально вымесите тесто ещё раз, но не более 2 минут.
3. [0:00–0:00] Выложите готовое тесто в смазанную сливочным маслом форму, отложив небольшой кусок для создания 'головы' бриоши. Дайте тесту подойти при комнатной температуре, пока его объём не увеличится в два раза, примерно 60–90 минут.
4. [1:30–1:40] Взбейте оставшееся яйцо с небольшим количеством воды и смажьте им поднявшееся тесто. Сделайте в центре бриоши неглубокое отверстие, окунув палец в муку, проткните тесто. Уложите сверху шарик 'головы', слегка вдавите его.
5. [1:40–1:55] Выпекайте в предварительно разогретой до 230°C духовке не более 15 минут до золотистой корочки. Охладите и подавайте к чаю или кофе с фруктовым джемом или мармеладом.