Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней — дополненная и улучшенная версия традиционных американских шоколадных пирожных. Глубокий, терпкий вкус тёмного шоколада и бархатная текстура теста удивительно гармонично со

Для теста:· 524 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Подготовьте форму 20 на 20 см, застелив дно бумагой для выпечки или смазав его сливочным маслом. Стенки формы ничем не смазывайте. Включите духовку на 170ºC.
2. [0:06–0:13] Если планируете использовать свежую вишню, вымойте её в проточной воде, уберите плодоножки и косточки. Замороженную вишню следует разморозить и слить жидкость.
3. [0:13–0:20] Соедините в миске поломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками сливочное масло. Растопите на водяной бане или в микроволновке. Следите, чтобы в шоколад не попала вода, и постоянно помешивайте, чтобы он не перегрелся и не испортился. На время отставьте в сторону.
4. [0:20–0:26] Взбейте яйца с сахаром миксером или венчиком. Отдельно просейте муку, несладкий какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте соль. Перемешайте сухие ингредиенты и введите их в яичную смесь с помощью миксера или венчика.
5. [0:26–0:33] Добавьте шоколад с маслом, перемешайте. Ножом крупно порубите орехи, если будете делать брауни с ними, и добавьте в тесто. Перемешайте. Отставьте на время.
6. [0:33–0:40] Для начинки протрите творог через сито или пробейте его блендером. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и перемешайте. Можно снова воспользоваться блендером.
7. [0:40–0:46] Переложите одну половину теста в форму, разровняйте. Сверху аккуратно уложите творожную начинку, разровняйте. Положите вишню, немного вдавливая её в творог.
8. [0:46–0:53] Закройте творожную начинку второй частью теста. Равномерно распределите. Поставьте в разогретую духовку примерно на 45 минут. Точное время и температура будут зависеть от духовки. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из середины изделия без следов мокрого теста.
9. [0:53–1:00] Выньте брауни из духовки, остудите, освободите от формы, аккуратно пройдясь ножом вдоль её стенок изнутри, разрежьте на квадраты, подавайте к столу и наслаждайтесь.

Для начинки:· 688 г

Ингредиенты

Шаги

Дополнительно (по желанию):· 50 г

Ингредиенты

Шаги