Порция ~293 г · 383 ккал · Б 23г · Ж 27г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина на кости | 700 | — | 1946 | 130 | 161 | 0 |
| свекла маринованная | 500 | — | 75 | 0 | 0 | 20 |
| капуста белокочанная | 200 | — | 50 | 3 | 0 | 12 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| помидор свежий | 100 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| лавровый лист | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный горошком | 10 | — | 25 | 1 | 0 | 4 |
| уксус столовый 9% | 45 | — | 14 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 293 | 383 | 23 | 27 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:05] В пятилитровую кастрюлю положите говядину на косточке, залейте холодной водой на половину. Поставьте на огонь. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и начните снимать пену.
- [0:05–0:15] Посолите бульон. Добавьте целую луковицу (не очищенную), лавровый лист и чёрный перец горошком. Закройте крышку и готовьте на малом огне примерно 1 час.
- [0:15–0:45] В это время нашинкуйте капусту мелко. Когда говядина будет готова, вынимаем из бульона мясо, луковицу, лавровый лист и перец. Добавьте нашинкованную капусту в кипящий бульон, закройте крышку и продолжайте варить.
- [0:45–0:55] Натрите морковь на крупной терке и поджарьте в отдельной сковороде на маслле. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте помидор к поджаренной моркови, тушите до готовности.
- [0:55–1:05] Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками. Маринованную свеклу откиньте на дуршлаг, сливая маринад в миску, и нарежьте. К готовой капусте и бульону добавьте овощную поджарку, нарезанное мясо, маринованную свеклу, маринад из-под свеклы, уксус и сахар.
- [1:05–1:20] Дайте супу прокипеть 15 минут. Готовый борщ разлейте по тарелкам.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.