Борщ с маринованной свеклой
Традиционный борщ с маринованной свеклой, капустой и говядиной. Яркий вкус и насыщенный цвет благодаря маринаду из-под свеклы и томату.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~293 г · 405 ккал · Б 24г · Ж 27г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина на кости | 700 | — | 1946 | 130 | 161 | 0 |
| свекла маринованная | 500 | — | 200 | 5 | 1 | 41 |
| капуста белокочанная | 200 | — | 50 | 3 | 0 | 12 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| помидор свежий | 100 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| лавровый лист | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный горошком | 10 | — | 25 | 1 | 0 | 4 |
| уксус столовый 9% | 45 | — | 14 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 293 | 405 | 24 | 27 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] В пятилитровую кастрюлю положите говядину на косточке, залейте холодной водой на половину. Поставьте на огонь. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и начните снимать пену.
- [0:05–0:15] Посолите бульон. Добавьте целую луковицу (не очищенную), лавровый лист и чёрный перец горошком. Закройте крышку и готовьте на малом огне примерно 1 час.
- [0:15–0:45] В это время нашинкуйте капусту мелко. Когда говядина будет готова, вынимаем из бульона мясо, луковицу, лавровый лист и перец. Добавьте нашинкованную капусту в кипящий бульон, закройте крышку и продолжайте варить.
- [0:45–0:55] Натрите морковь на крупной терке и поджарьте в отдельной сковороде на маслле. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте помидор к поджаренной моркови, тушите до готовности.
- [0:55–1:05] Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками. Маринованную свеклу откиньте на дуршлаг, сливая маринад в миску, и нарежьте. К готовой капусте и бульону добавьте овощную поджарку, нарезанное мясо, маринованную свеклу, маринад из-под свеклы, уксус и сахар.
- [1:05–1:20] Дайте супу прокипеть 15 минут. Готовый борщ разлейте по тарелкам.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.