Порция ~705 г · 460 ккал · Б 12г · Ж 35г · У 28г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста савойская | 100 | — | 27 | 2 | 0 | 6 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| свекла | 300 | — | 129 | 5 | 1 | 26 |
| капуста белокочанная | 200 | — | 50 | 3 | 0 | 12 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| фуа-гра | 200 | — | 924 | 23 | 88 | 9 |
| петрушка рубленая | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| лимон крупный | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| лук-шалот | 120 | — | 86 | 3 | 0 | 20 |
| бульон куриный | 1500 | — | 75 | 6 | 2 | 9 |
| розмарин | 8 | 4 | 11 | 0 | 1 | 2 |
| сметана | 120 | — | 190 | 3 | 18 | 4 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 705 | 460 | 12 | 35 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:05] Свеклу, морковь и лук-шалот очистите и нарежьте соломкой. Белокочанную капусту также нарежьте соломкой. Зеленую часть савойской капусты нарежьте мелкими квадратиками и отставьте.
- [0:05–0:30] На оливковом масле обжарьте морковь на среднем огне, добавьте лук-шалот, затем свеклу. Сбрызните 3 чайными ложками лимонного сока и тушите под крышкой на среднем огне 20–25 минут.
- [0:30–0:35] В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Выложите тушеную свеклу, лук и морковь в кипящий бульон.
- [0:35–0:50] Добавьте белокочанную капусту и варите на слабом огне 15 минут. Припущенную савойскую капусту разделите на 4 части.
- [0:50–0:55] Приправьте борщ солью и черным молотым перцем. Фуа-гра порежьте на 4 кусочка, быстро обжарьте на горячей сковороде с обеих сторон по 30 секунд каждую сторону.
- [0:55–1:00] Разложите припущенную савойскую капусту по 4 глубоким тарелкам, выложите сверху кусочек фуа-гра. Разлейте горячий борщ по тарелкам, посыпьте петрушкой, украсьте долькой лимона и веточкой розмарина. Отдельно подайте сметану и ржаной хлеб.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.