Борщ со свеклой и свежей капустой

Сытный борщ на мясном бульоне со свеклой, свежей капустой и картофелем. Готовится с зажаркой из лука и моркови, с томатной пастой, уксусом и чесноком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и луковицу.
2. [0:10–1:40] Убавьте огонь до минимума и варите бульон на медленном огне не менее 1,5 ч.
3. [1:40–1:55] Лук и морковь нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте соль и перец по вкусу, затем положите томатную пасту и свеклу. Влейте 2-3 половника бульона и 2 ст. л. уксуса, тушите 15 мин.
4. [1:55–2:00] Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками и тоже отправьте в кастрюлю следом за капустой.
5. [2:00–2:15] Перемешайте борщ, всыпьте по 1 ст. л. соли и сахара. Можно немного поперчить, затем добавьте зажарку и варите на слабом огне 15 минут, не закрывая кастрюлю крышкой.
6. [2:15–2:30] В самом конце добавьте измельченный чеснок, доведите до кипения, выключите огонь и оставьте борщ на горячей плите на 15 мин.