Борщ с консервированным щавелем

Летний зеленый борщ из консервированного щавеля можно готовить в любое время года. Консервированный щавель сохраняет полезные свойства ягод, обеспечивая витаминный заряд и характерный кисловатый вкус.

Бульон· 3513 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В кастрюлю положите промытое мясо (свинину или говядину). Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
2. [0:05–1:35] Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 1,5 ч, периодически снимая пенку для прозрачности бульона. Выньте готовое мясо, освободите от костей и нарежьте кусочками.

Заправка и суп· 1179 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:35–1:45] Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками (морковь можно натереть на крупной терке). Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Положите лук и тушите 5 мин, постоянно помешивая. Добавьте морковь, перемешайте и тушите ещё 7 мин. Посолите.
2. [1:45–2:00] Картошку очистите и нарежьте кубиками. Доведите бульон до кипения и положите картошку. Варите на небольшом огне 10 мин. Добавьте морковь с луком и варите ещё 10 мин.
3. [2:00–2:05] Откройте консервированный щавель, откиньте его на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Добавьте щавель в суп, положите порезанное мясо, потомите пару минут на слабом огне и выключите.
4. [2:05–2:25] Добавьте соль, сахар и кориандр. Мелко рубленых укроп и петрушку добавьте в кастрюлю. Закройте крышку и дайте борщу настояться 10–20 мин.

Подача· 220 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:25–2:30] Отварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Подавайте борщ с половинкой яйца и сметаной.