Борек по-турецки

Горячая закуска из тонких листов теста фило с начинкой из сыра фета и шпината. Рулеты обжариваются на сковороде в оливковом масле до золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Удалите стебли шпината и нарежьте листья крупными кусками. Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками. Раскрошите сыр Фета. Измельчите петрушку.
2. [0:05–0:15] В сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук до светло-золотистого цвета, 3–4 минуты. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме, 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня, добавьте сыр и петрушку, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Дайте начинке остыть 5–7 минут.
3. [0:15–0:30] Положите лист теста фило широкой стороной к себе. Смочите водой края, чтобы тесто склеилось. Отступая от широкого края на 3 см, положите начинку. Заверните края теста вверх и сверните тонкий рулет. Сформируйте остальные бореки таким же образом.
4. [0:30–0:40] В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Положите рулеты, оставляя между ними свободное пространство, и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. При необходимости добавляйте ещё немного масла. Готовые бореки кладите в один слой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавайте теплыми.