Большой зелёный салат с яйцами и гренками

Лёгкий и сытный салат с варёными яйцами, огурцами и пряной укропной заправкой. Хрустящие гренки добавляют салату текстуру и делают его полноценным ужином в теплый вечер.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Вымойте картофель щёткой. Поставьте воду на огонь, добавьте соль. Когда вода закипит, положите картофель и варите 25 минут до мягкости. Достаньте картофель шумовкой, остудите его и нарежьте дольками.
2. [0:25–0:30] В той же кипящей воде сварите яйца вкрутую, примерно 10 минут (отсчитывайте от закипания воды). Остудите яйца в холодной воде, аккуратно очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо вдоль пополам, затем разрезанные половинки ещё раз разрежьте вдоль — получатся четвертинки.
3. [0:00–0:10] Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Нарежьте редис тонкими ломтиками или полукольцами. Удалите стебли у щавеля, листья нарвите руками на средние куски.
4. [0:10–0:15] Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте корки с белого хлеба, нарежьте мякоть кубиками со стороной примерно 1,5 см. Выложите кубики хлеба на противень, сбрызните 2 столовыми ложками подсолнечного масла (примерно 30 г). Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и обжаривайте 5 минут до золотистой и хрустящей корочки. Достаньте гренки и остудите.
5. [0:20–0:25] Очистите молодой чеснок, измельчите его как можно мельче (либо порубите ножом, либо пропустите через пресс). Промойте и обсушите укроп, мелко его порубите. Сложите укроп, измельчённый чеснок и щепотку соли в ступку. Растолките смесь пестиком в однородную ароматную пасту. Добавьте эту пасту к сметане вместе с оставшимся маслом (примерно 30 г). Хорошо перемешайте до однородности.
6. [0:25–0:30] Соберите салат: выложите на дно салатниц или тарелок подготовленный варёный картофель, огурцы, редис и щавель. Добавьте сметанно-укропную заправку и хорошо всё перемешайте. Поперчите по вкусу свежемолотым чёрным перцем. Разложите салат по тарелкам. Сверху красиво выложите четвертинки варёных яиц и посыпьте горячими хрустящими гренками. Подавайте сразу.