Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму

Простая и быстрая заготовка из сладкого болгарского перца с чесноком, лавровым листом и чёрным перцем. Перец получается ароматным, в меру сладким и хорошо хранится в банках.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помойте перец проточной водой, потерев щёткой каждый стручок в районе плодоножки. Затем удалите плодоножку, очистите стручки от семян и перегородок и нарежьте перец продольными полосками. Чеснок очистите и натрите на тёрке.
2. [0:10–0:15] В кастрюлю влейте горячую воду, растительное масло и уксус. Добавьте чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
3. [0:15–0:20] После закипания и полного растворения сахара и соли опустите в кастрюлю болгарский перец и бланшируйте его 5 минут на умеренном огне. При необходимости делайте это порциями.
4. [0:20–0:40] В чистые и простерилизованные банки разложите горячий перец — удобно доставать его из кипящего маринада кулинарными щипцами. Залейте банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками. Укутайте и дайте остыть, затем перенесите банки в прохладное место.