Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
Простая и быстрая заготовка из сладкого болгарского перца с чесноком, лавровым листом и чёрным перцем. Перец получается ароматным, в меру сладким и хорошо хранится в банках.
🍽 3 порц.⏱ 40 мин🧂 9 ингр.
Порция ~601 г · 428 ккал · Б 5г · Ж 24г · У 54г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 1000 | — | 260 | 10 | 3 | 60 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| уксус столовый 9% | 80 | — | 13 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 50 | 10 | 75 | 3 | 0 | 17 |
| лавровый лист | 0.3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный горошек | 10 | 10 | 25 | 1 | 0 | 4 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 601 | 428 | 5 | 24 | 54 |
Шаги
- [0:00–0:10] Помойте перец проточной водой, потерев щёткой каждый стручок в районе плодоножки. Затем удалите плодоножку, очистите стручки от семян и перегородок и нарежьте перец продольными полосками. Чеснок очистите и натрите на тёрке.
- [0:10–0:15] В кастрюлю влейте горячую воду, растительное масло и уксус. Добавьте чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
- [0:15–0:20] После закипания и полного растворения сахара и соли опустите в кастрюлю болгарский перец и бланшируйте его 5 минут на умеренном огне. При необходимости делайте это порциями.
- [0:20–0:40] В чистые и простерилизованные банки разложите горячий перец — удобно доставать его из кипящего маринада кулинарными щипцами. Залейте банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками. Укутайте и дайте остыть, затем перенесите банки в прохладное место.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.