Блины с жюльеном из курицы и грибами

Сытная закуска из блинных мешочков с начинкой из курицы, грибов, сливок и сыра. Её можно подать сразу после запекания или приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте зелёный лук. Сыр натрите на мелкой тёрке. Куриное филе нарежьте тонкими короткими брусочками или мелкими кубиками.
2. [0:10–0:20] Подготовьте шампиньоны: лучше не мыть их, а протереть влажным полотенцем. Нарежьте грибы тонкими ломтиками или средними кубиками.
3. [0:20–0:30] Хорошо разогрейте большую сухую сковороду с толстым дном, положите шампиньоны и обжаривайте, не слишком часто помешивая, чтобы из грибов выпарилась влага, 7-10 мин.
4. [0:30–0:40] Влейте в шампиньоны немного растительного масла и дайте ему нагреться. Добавьте куриное филе, хорошо перемешайте и обжарьте курицу и грибы до появления золотистого цвета, 5-7 мин.
5. [0:40–0:50] Посолите и поперчите содержимое сковороды, тщательно перемешайте. Добавьте зелёный лук, влейте сливки и, постоянно помешивая, готовьте на среднем огне ещё 5 мин, пока сливки не уварятся до состояния густой сметаны.
6. [0:50–1:00] На каждый блинчик выложите начинку, добавьте по 1 ч. л. тёртого сыра и сформуйте мешочек, завязав его ниткой сыра чечил. Начинки с сыром должно быть столько, чтобы в мешочке не было больших пустот.
7. [1:00–1:10] Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх-низ» без конвекции. Пока разогревается духовка, положите сливочное масло в огнеупорную миску и поставьте в духовку, чтобы масло растаяло.
8. [1:10–1:20] Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите мешочки с жюльеном и слегка смажьте их по всей поверхности растопленным сливочным маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте мешочки 7-10 мин. — нужно всего лишь, чтобы сыр внутри расплавился.
9. [1:20–1:30] Пока мешочки запекаются, подготовьте блюдо для подачи и прогрейте его под горячей водой или в микроволновой печи. Переложите готовые мешочки на блюдо и сразу подавайте на стол.