Блины с зеленым луком

Блины на кефире с зеленым луком получаются нежными и пышными. Кефир обеспечивает легкую текстуру и приятный кисловатый вкус, а лук при жарке становится деликатным и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. Кефир слегка подогрейте, вынув из холодильника заранее. Вымойте зеленый лук холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.
2. [0:10–0:12] Соедините яйца с сахаром и взбейте миксером. Сильно взбивать не требуется, достаточно соединить белок и желток в однородную массу. Влейте теплый кефир и перемешайте.
3. [0:12–0:15] Просейте муку с разрыхлителем для равномерного распределения. Всыпьте муку в миску с жидкими ингредиентами и перемешивайте миксером до исчезновения комков.
4. [0:15–0:20] Влейте 2 ст. л. растительного масла в тесто и добавьте зеленый лук. Перемешайте миксером и оставьте на 5 мин.
5. [0:20–0:35] На сильном огне разогрейте сухую сковородку. Уменьшите нагрев до средне-сильного и смажьте дно маслом. Влейте половник теста и распределите наклоном сковородки по всей поверхности. Выпекайте 1–1,5 мин до подрумянивания краев, переверните и готовьте еще 45 сек–1 мин. Складывайте готовые блинчики в стопку на большую тарелку.