Блины с тыквой на кефире

Нежные тыквенные блины на кефире с ярким вкусом и мягкой текстурой. Тыквенное пюре делает тесто более ароматным и придаёт блинам красивый оранжевый цвет.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разогрейте духовку до 200 °C. Срежьте кожуру тыквы, мякоть нарежьте небольшими кубиками и поместите в жаростойкую форму. Запекайте на среднем уровне духовки до мягкости, примерно 20 мин.
2. [0:20–0:25] Переложите тыкву в стакан погружного блендера и измельчите в гладкое пюре. Остудите тыквенное пюре до комнатной температуры.
3. [0:25–0:30] В глубокой миске соедините яйца с солью и сахаром и взбивайте миксером или ручным венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте.
4. [0:30–0:35] Влейте в миску кефир и размешайте. Через частое сито просейте муку с содой и добавьте в кефирную смесь.
5. [0:35–0:40] Перемешивайте миксером на средней скорости до получения однородного теста без вкраплений тыквенного пюре и комков муки. Добавьте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте на 5 мин.
6. [0:40–0:45] Поставьте на плиту сухую сковородку диаметром не более 18 см. Разогревайте на сильном огне в течение 1-2 мин, уменьшите нагрев до среднего и смажьте дно и бортики сковородки растительным маслом.
7. [0:45–0:55] Зачерпните небольшую порцию теста и вылейте на сковородку. Держите сковородку на весу и наклоняйте в разные стороны, чтобы тесто равномерно покрыло дно сковородки. Верните на плиту и выпекайте блинчик 1-1,5 мин.
8. [0:55–1:00] Аккуратно проведите лопаткой вдоль края сковородки и переверните блинчик на другую сторону. Готовьте еще 45 сек-1 мин и переложите на тарелку. Продолжайте выпекать блины, пока не используется все тесто. Готовые блины складывайте стопкой один на другой.