Блины с творогом

Нежные блины с ароматной творожной начинкой, которые сначала выпекают тонкими, а затем обжаривают уже с начинкой до румяности. Блюдо получается по-настоящему домашним и особенно вкусным в горячем виде.

Для начинки· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15–20 минут.
2. [0:20–0:25] Откиньте изюм на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
3. [0:25–0:35] Выложите творог в глубокую миску, добавьте ванильный сахар и сметану, затем взбейте погружным блендером.
4. [0:35–0:40] Добавьте изюм и перемешайте.
5. [0:40–1:00] Уберите начинку в холодильник до использования.

Для теста· 914 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В большую миску просейте через частое сито муку с содой и солью, добавьте сахар и перемешайте.
2. [0:10–0:20] Слегка взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 250 мл теплой воды и молоко.
3. [0:20–0:25] Оставшуюся воду доведите до кипения и сразу влейте в приготовленную смесь.
4. [0:25–0:30] Тщательно перемешайте венчиком до получения жидкого теста однородной консистенции.
5. [0:30–0:35] Отдельно в небольшой мисочке взбейте венчиком яйцо с растительным маслом, добавьте в молочно-мучную смесь и тщательно перемешайте.
6. [0:35–0:45] Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре.
7. [0:45–1:05] Периодически смазывая сковороду небольшим количеством масла, испеките тонкие блины и подрумянивайте их только с одной стороны, чтобы вторая стала полностью сухой.
8. [1:05–1:10] Складывайте готовые блины стопкой на тарелку.
9. [1:10–1:25] Когда блины остынут, выложите один из них на стол обжаренной стороной вверх, распределите немного начинки и сложите конвертиком так, чтобы начинка была полностью закрыта.
10. [1:25–1:30] Таким образом подготовьте остальные блины.
11. [1:30–1:40] Блины с творогом обжарьте с обеих сторон в сковороде на небольшом количестве масла.
12. [1:40–1:30] Подавайте в горячем виде. Отдельно можно предложить джем или варенье.