Блины с мясом и грибами

Тонкие блинчики с сытной мясо-грибной начинкой. Блюдо готовится быстро и подходит для подачи сразу после сворачивания, а при желании блины можно слегка подрумянить на сковороде.

Для теста· 730 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте венчиком или миксером на средней скорости до однородной массы.
2. [0:10–0:15] Влейте тёплое молоко небольшими порциями, постоянно взбивая венчиком.
3. [0:15–0:20] Просейте муку через мелкое сито, добавьте её в яично-молочную массу и перемешайте.
4. [0:20–0:30] Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте венчиком, накройте тесто чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Начинка и блины· 717 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:40] Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Выливайте тесто половником и обжаривайте блинчики с двух сторон до подрумянивания.
2. [0:30–0:45] Мелко нарежьте грибы и лук, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мясной фарш на среднем огне.
3. [0:45–0:50] Добавьте грибы и лук, посолите, приправьте по вкусу и готовьте, помешивая, ещё 3-5 мин.
4. [0:50–0:60] Распределите начинку по блинчикам примерно по 2-3 ст. л. на каждый, заверните со всех сторон, чтобы начинка не вываливалась, и подайте на стол.