Блины с курицей и грибами от шефа

Тонкие блинчики с ароматной начинкой из курицы, грибов и овощей. Подают горячими с завёрткой в виде мешочка.

Начинка· 735 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите и мелко нарежьте лук и шампиньоны.
2. [0:05–0:10] Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук 5 минут.
3. [0:10–0:15] Добавьте грибы и жарьте на сильном огне 5 минут.
4. [0:15–0:25] Добавьте мелко нарезанную курицу, посолите, поперчите. Остудите начинку и добавьте сметану.

Блины· 597 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте.
2. [0:10–0:20] Влейте 250 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите тесто так, чтобы не было комочков.
3. [0:20–0:25] Доведите до кипения 100 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности.
4. [0:25–0:30] Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом, влейте в тесто и тщательно перемешайте.
5. [0:30–0:40] Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать не нужно. Остудите блинчики.

Сборка· сборка

Шаги

1. [0:40–1:00] Положите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, в середину выложите ложку начинки и завяжите в мешочек. Подавайте горячими.