Блины с кальмарами и креветками

Тонкие блины с двумя видами морской начинки: кальмары с жареным луком и креветки с яйцом. Блины сворачивают трубочками и подают как сытную закуску.

Начинка из кальмаров· 693 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В кастрюле вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и горошинами чёрного перца. Кальмаров разморозить при комнатной температуре, опустить на 1 минуту в сотейник с кипятком, затем сразу же обдать ледяной водой и снять наружную плёнку. Залить кальмаров горячей подсоленной водой и варить 3–4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить.
2. [0:10–0:20] Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук 5–6 минут до мягкости.
3. [0:20–0:25] Кальмаров нарезать соломкой. Соединить кальмаров с половиной жареного лука, добавить майонез, перемешать и убрать в холодильник.

Начинка из креветок· 594 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить креветки, довести до кипения, через 3 минуты откинуть на дуршлаг. Дать остыть, затем очистить.
2. [0:25–0:30] Яйца измельчить. Соединить в миске креветки с оставшимся жареным луком и измельчёнными яйцами, добавить майонез, перемешать и убрать в холодильник.

Блины· 870 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Взбить в миске яйца с щепоткой соли и сахаром в пышную пену. Влить молоко и растительное масло. Постепенно всыпать муку, всё время размешивая, чтобы не было комочков.
2. [0:20–0:50] Смазать разогретую сковороду растительным маслом. Влить 1 половник теста, распределить по всей поверхности сковороды. Жарить 1,5 минуты. Перевернуть на другую сторону и жарить ещё 1 минуту. Таким образом испечь все блины.
3. [0:50–1:00] На половину блинов положить начинку из креветок, на оставшиеся — начинку из кальмаров. Сложить блины пополам, затем свернуть трубочками.