Блины с яблоками

Изысканный десерт из тонких блинов с ароматной начинкой из сладких яблок, орехов и пряностей. Можно подать как праздничное угощение с коньяком для взрослых гостей.

Тесто для блинов· 881 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для блинов. Яйца взбейте в миске с сахаром и солью. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Затем, взбивая венчиком, порциями влейте теплое молоко. В самом конце добавьте 1 ст.л. растительного масла. Тесто должно быть жидким.
2. [0:05–0:25] Оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре. Затем приготовьте из него блинчики, обжаривая на сковороде с толстым дном с обеих сторон (каждый раз смазывайте её растительным маслом).
3. [0:25–0:30] Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Чтобы они не слипались, промазывайте растопленным сливочным маслом. Держите в теплом месте до использования.

Начинка из яблок и орехов· 826 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Яблоки очистите от кожицы и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Нарежьте яблоки маленькими кубиками.
2. [0:35–0:40] Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном. Добавьте 50 г сливочного масла и растопите его. Положите в сковороду яблоки. Всыпьте сахар, корицу и гвоздику. Перемешайте.
3. [0:40–0:50] Готовьте яблоки со специями на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой. Яблоки станут мягкими и приобретут коричневый цвет.
4. [0:50–0:55] В сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления сильного аромата. Затем порубите их на доске и отправьте в сковороду к поджаренным яблокам. Влейте лимонный сок. Перемешайте и снимите с огня.
5. [0:55–1:00] Начините блины. На середину каждого выложите примерно по 2 ст. л. яблочно-ореховой начинки. Сложите блины конвертиками, чтобы начинка оказалась внутри и не вываливалась.
6. [1:00–1:15] В большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите в неё подготовленные блины с яблочной начинкой. Жарьте на слабом огне 5 минут. Переверните блины. Жарьте ещё около 5 минут. Полейте коньяком и осторожно подожгите. Когда пламя погаснет, подайте блины на стол для взрослых. Детям подайте безалкогольный вариант десерта.