Блины с красной икрой

Нежные блины на яйцах и молоке с начинкой из красной икры. Блюдо выглядит празднично и подходит для эффектной подачи.

Тесто для блинов· 378 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для блинов: вбейте яйцо в миску, добавьте соль и сахар и взбейте венчиком или миксером.
2. [0:10–0:20] Просейте муку через мелкое сито в отдельную мисочку и добавьте её в яичную массу.
3. [0:20–0:25] Влейте молоко и коньяк, если используете, затем добавьте растительное масло.
4. [0:25–0:30] Взбейте миксером до получения гладкого теста без комочков.
5. [0:30–1:00] Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы развилась клейковина и блины получились более эластичными и не рвались.

Начинка и жарка· 154 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Поставьте на средний огонь сковороду с низкими бортиками и нагрейте её.
2. [1:10–1:15] Смажьте сковороду с помощью кисточки растительным маслом и вылейте в горячую сковороду немного теста.
3. [1:15–1:20] Обжарьте блин с одной стороны 1–2 минуты.
4. [1:20–1:25] Переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны в течение минуты.
5. [1:25–1:30] Выложите готовый блин на тарелку и так же приготовьте блины из оставшегося теста.
6. [1:30–1:35] Тёплые блины разложите на рабочем столе, с одного края распределите немного красной икры, сверните трубочками и разрежьте на половинки перед подачей.