Блины на томатном соке

Блины с насыщенным томатным ароматом и красивым красным цветом, подаются со сметанным соусом, приправленным чесноком и рубленой зеленью укропа и петрушки.

Блины· 803 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Молоко налить в большую миску. Добавить томатный сок (250 мл). Всыпать соль (3 грамма) и сахар (20 граммов). Перемешать венчиком, чтобы они растворились.
2. [0:05–0:08] Муку просеять в отдельную миску. Добавить в томатно-молочную смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Вбить 2 яйца. Перемешать тщательно.
3. [0:08–0:28] Получившееся тесто накрыть салфеткой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. За это время в нём разовьется клейковина, и блины не будут рваться при переворачивании на сковороде.
4. [0:28–0:40] Поставить на средний огонь сковороду с толстым дном и низкими бортиками. Нагреть её. Смазать с помощью кисточки растительным маслом (10 граммов для всех блинов). Вылить немного томатного теста на горячую сковороду. Жарить блин до тех пор, пока не схватится верхний слой (чуть меньше минуты, примерно 50 секунд). Перевернуть. Жарить блин с другой стороны до подрумянивания (ещё примерно 50 секунд). Переложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом (10 граммов на все блины). Точно так же приготовить блины из оставшегося теста, складывая их стопкой на тарелку, промазывая каждый слегка маслом. Держать до подачи в тёплом месте.

Сметанный соус· 217 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Укроп и петрушку вымыть, хорошо обсушить полотенцем. Удалить грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарезать ножом. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. [0:10–0:13] Добавить мелко нарезанный укроп, петрушку и пропущенный через пресс чеснок в сметану (200 граммов). Слегка взбить венчиком, чтобы ингредиенты соединились. Получившийся соус подать на стол к блинам на томатном соке в отдельной посуде.