Блины на молоке с яблоками

Блины на молоке с яблочной начинкой, грецкими орехами, изюмом и корицей, обжаренные до хрустящей корочки и политые шоколадным соусом с лимонной цедрой и кардамоном.

Блины· 664 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешать в миске муку, соль и сахар. Сделать в центре углубление, влить яйцо и перемешать. Постепенно влить молоко, размешивая до получения жидкого теста без комков.
2. [0:10–0:40] Разогреть сковороду, смазать 1–2 ч. л. растительного масла и влить немного теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подливая масло, испечь все блины и выложить стопкой на тарелку.

Начинка· 555 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Вымытый изюм замочить на 20 мин. Грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
2. [0:30–0:35] Изюм слить и обсушить. Соединить с яблоками, орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.
3. [0:35–0:40] Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин. с каждой стороны.

Шоколадный соус· 216 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливки, цедру и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения. Полить блинчики горячим соусом и подать к столу.