Блины на кислом молоке и кефире

Тонкие блины с нежным вкусом и слегка кисловатым оттенком. Готовятся из простых продуктов, включая прокисшее молоко и остатки кефира.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Влейте кефир и кислое молоко в кастрюлю и слегка подогрейте в течение 40 сек–1 мин на медленном огне. Нагревайте жидкость, не допуская, чтобы кисломолочные продукты свернулись. Достаточно, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. [0:02–0:05] Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и взбейте миксером на средней скорости 2 мин. Влейте кефир и кислое молоко, добавьте пищевую соду и перемешайте.
3. [0:05–0:08] Всыпьте просеянную муку во вспенившуюся жидкость. Добавьте 2,5 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте миксером. Тесто должно быть однородным, без комочков муки.
4. [0:08–0:10] На сильном огне разогрейте сухую сковородку диаметром 20–22 см, примерно 1–2 мин. Уменьшите нагрев до среднего. Кулинарной кистью смажьте дно сковородки оставшимся растительным маслом.
5. [0:10–0:18] Влейте в сковородку порцию теста и распределите по всей поверхности силиконовой лопаткой. Выпекайте блин 1 мин, пока на поверхности не появятся небольшие пузырьки и тесто не сделается матовым. Аккуратно переверните блин на другую сторону. Продолжайте готовить ещё 45 сек–1 мин, пока нижняя сторона не подрумянится.
6. [0:18–0:25] Готовые блины складывайте стопкой на плоскую тарелку.