Блины на кислом кефире с кипятком

Заварные блины из кислого кефира с добавлением кипятка. Благодаря кипятку тесто заваривается, блины получаются румяные, нежные и легко отстают от сковородки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее выньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры. Вскипятите питьевую воду. Просейте муку с содой через частое сито.
2. [0:05–0:10] В большой миске соедините кефир и яйцо, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком. Всыпьте муку и смешайте до однородной массы. Должно получиться густое тесто.
3. [0:10–0:15] Влейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влейте кипяток. Окончательно перемешайте и оставьте тесто на 15 мин.
4. [0:15–0:17] Поставьте на плиту сковородку диаметром 22–24 см и разогревайте в течение 1,5–2 мин. Кулинарной кистью смажьте дно оставшимся растительным маслом и налейте порцию теста.
5. [0:17–0:19] Наклоняя сковородку в разные стороны, равномерно распределите тесто тонким слоем. Выпекайте блинчик 1–1,5 мин, пока тесто не сделается матовым, а края подрумянятся.
6. [0:19–0:20] Переверните блинчик на другую сторону и продолжайте готовить ещё 30–45 сек.
7. [0:20–0:30] Готовый блинчик переложите на тарелку и продолжайте готовить, пока не закончится тесто. Складывайте блинчики в стопку, чтобы они сохранялись теплыми.